斯里兰卡的饮食文化具有独特的魅力，融合了多种文化元素，形成了丰富多样的美食特色。以下是对其饮食文化的详细介绍：

饮食特点

• 以大米为主食：大米是斯里兰卡人餐桌上的主要食物，常见的有煮饭、炒饭、香料米饭等。煮饭是将新鲜米淘洗干净后文火慢煮，香气扑鼻；炒饭则会加入各种蔬菜、肉类等食材，口感丰富。

• 咖喱文化盛行：咖喱在斯里兰卡饮食中占据重要地位，有黑咖喱、红咖喱和白咖喱等不同种类。黑咖喱口味纯正，香料经烤制后香味浓郁；红咖喱辛辣，加入大量辣椒粉；白咖喱则因加入椰奶而口感温和，常用于烹制蔬菜、鱼和鸡肉。

• 海鲜资源丰富：斯里兰卡位于印度洋，海鲜种类繁多且新鲜便宜，如螃蟹、龙虾、金枪鱼、石斑鱼等。海鲜的烹饪方式多样，有烧烤、清蒸、咖喱等，其中辣椒蟹、胡椒蟹、咖喱蟹等是当地特色美食。

• 甜食与水果多样：斯里兰卡人喜欢吃甜食，如椰奶布丁、鸡蛋冻奶、椰香饭团等。此外，该国热带气候适宜水果生长，芒果、菠萝、榴莲、木瓜、山竹、红毛丹、椰子、菠萝蜜等水果种类丰富，全年都有供应。

饮食习惯

• 用手抓食：斯里兰卡人用餐时通常用手抓着吃，他们会将主食弄成一小团，再蘸取酱料或配菜食用。吃饭时桌上会放一碗清水，用于打湿手部，防止米饭沾手。不过在公共场合，他们也会使用叉子或筷子。

• 注重香料使用：斯里兰卡盛产肉桂、豆蔻、胡椒、丁香、香草等名贵香料，这些香料被广泛应用于烹饪中，为菜肴增添了独特的风味。除了咖喱，辣椒酱也是餐桌上常见的佐味料，由辣椒、虾酱、椰蓉、洋葱、黑胡椒、柠檬汁、棕榈糖等混合而成，酸辣喷香。

• 饮茶文化浓厚：斯里兰卡是世界著名的红茶产地，乌沃茶是其最富盛名的品种，汤色橙红明亮，带有薄荷和铃兰的清香。当地人喜欢在红茶中加入糖、牛奶或蜂蜜，以降低苦涩味。此外，椰子汁、椰子酒、木苹果汁等也是常见的饮品。

特色美食

• 薄煎饼（Egg Hoppers）：用米浆、椰奶、椰子水和少量糖分做成，煎成碗状大小，可直接食用，也可加入鸡蛋，搭配辣椒酱，口感香脆，椰香浓郁。

• 木豆咖喱（Dhal）：由红木豆、椰奶、洋葱、绿辣椒以及肉桂、茴香、葫芦巴、班兰叶等香料烹饪而成，口感薄而香浓，是斯里兰卡人常吃的小菜。

• 芭蕉叶包饭（Lamprais）：将荷兰风味肉丸、三种肉类咖喱和米饭装入芭蕉叶中慢慢烤熟，打开时香气四溢，融合了荷兰和当地食材的特点。

• 酸鱼咖喱：一般使用金枪鱼或旗鱼为原料，切块后用姜黄、黑胡椒、肉桂、蒜蓉、咖喱叶等香料炒制，再加入酸果Goraka果干，使其具有独特的酸辣味。

• 椰汁鸡：将椰子顶端开口，倒出椰汁，挖出椰肉，放入母鸡，先武火攻煮，再文火慢炖，椰香与鸡香交融，味道鲜美。

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